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CARNE ALLA PIZZAIOLA
Ingredienti
Fettine di vitello per cotolette gr. 600
cipolle 2 medie
aglio 1 spicchio
pomodori maturi (o pelati) gr. 500
vino bianco 1 bicchiere
pangrattato gr. 100
origano, sale , olio e pepe.
Preparazione
Tagliate la cipolla a fette larghe e soffriggetela in una teglia con olio abbondante. Aggiungete il pomodoro spellato e senza semi (o i pelati), l'aglio intero e mentre il sugo si insaporisce, in un angolo della teglia stessa, fate rosolare da ogni lato le fettine di carne. Appena pronte, copritele con i pomodori e la cipolla, condite con sale e pepe e sfumate col vino. Abbassate la fiamma e lasciate sul fuoco per circa 20 minuti. A questo punto versate nella teglia il pangrattato e abbondante origano e lasciate ancora sul fuoco per qualche minuto finché il sugo si sarà rappreso.
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