PALERMO
LE RICETTE DEL MONSU' 
PASTA FROLLA
TIMBALLO DI MACCHERONI
TIMBALLO DI MACCHERONI ROSSO
PASTICCIO DI CAPONATA
PIZZA RUSTICA
ANELLETTI DEL MONSU'
MACCHERONI AL GRATIN
GATTO' DI RISO
PANSEROTTI
CARNE AGLASSATA
FALSO MAGRO O BRACIOLONE
SFORMATO DI POLLO
PASTICCIO DI SOSTANZA
CARCIOFI CON MOLLICA
SALSA DI POMODORO
POMODORO A PICCHIO PACCHIO
AGRODOLCE
CIPOLLATA
SALMORIGANO
SALSA DI ESTRATTO
primi piatti
ARANCINE DI RISO
PANELLE
SFINCIONE PALERMITANO
la pastasciutta
ANELLETTI AL FORNO
PASTA CON LE SARDE
PASTA ALLA PALLINA
PASTA CON I BROCCOLI IN TAGAME
PASTA CON I BROCCOLI FRITTI
LASAGNE CON RAGU' E RICOTTA(LASAGNE <<CACATE>>)
minestre e zuppe
MINESTRE DI TENERUMI
MACCU CON ZUCCA GIALLA
TONNO A SFINCIONE
TUNNINA FRITTA
TONNO IN SALSA VERDE
BRACIOLONE DI TONNO
SARDE FRITTE
SARDE ALLA PASTELLA
SARDE A BECCAFICO
SARDE ALLA GHIOTTA
BACCALA'  IN UMIDO
BACCALA' ALLA GHIOTTA
la carne
ARROSTO PANATO ALLA PALERMITANA
CARNE ALLA PIZZAIOLA
PIZZAIOLA AL FORNO
BRACIOLETTINE ARROSTITE
SPIEDINI FRITTI
RAGU' DI CARNE
SALSICCIA A RAGU'
POLPETTE AD AGRODOLCE
CAPRETTO AL FORNO
CAPRETTO BRASATO
TRIPPA CON LE MELANZANE
BRACIOLONE DI COTENNE
verdure e ortaggi
PARMIGIANA
CAPONATA DI MELANZANE
MELINCIANEDDE 'MUTTUNATE
POMODORI AL FORNO
BROCCOLI AFFOCATI
BROCCOLI ALLA PASTELLA
ZUCCA GIALLA AD AGRODOLCE
PATATE A SFINCIONE
PATATE APPARECCHIATE
PEPERONI IMBOTTITI
PEPERONI CON LA MOLLICA
PEPERONI AD AGRODOLCE
CARCIOFI ALLA VILLANELLA
CARCIOFI IMBOTTITI
CARCIOFI ALLA PATELLA
CARCIOFI FRITTI
uova e formaggi
FRITTATA CON MELANZANE
FORMAGGIO ALL'ARGENTIERA
TRAPANI
la pastasciutta
IL PESTO TRAPANESE
PASTA COL RAGU' DI TONNO
PASTA COI BROCCOLI FRITTI ALLA TRAPANESE
PASTA <<CU 'A SARSA>> PESCE FRITTO
SPAGHETTI CON L'UOVO DI TONNO
SPAGHETTI CON I GAMBERI
pesce
TONNO 'MUTTUNATU
INVOLTINI DI TONNO IN TEGAME
INVOLTINI DI TONNO ARROSTO
TONNO ARROSTO
LATTUME DI TONNO FRITTO
LATTUME DI TONNO AL FORNO
ANGUILLE ALLA MATALOTTA
CATANIA
verdure e ortaggi
MELANZANE ARROSTO
PEPERONATA
PEPERONI ARROSTITI
CARCIOFI ALLA BRACE
FIORI DI ZUCCA FRITTI
OLIVE A <<PUDDASTREDDA>>
BROCCOLI FRITTI
SIRACUSA E RAGUSA
verdure e ortaggi
PEPERONI CON LA MOLLICA
OLIVE ALLA STEMPERATA
uova e formaggi
FRITTATA CON SALSICCIA
verdure e ortaggi
INSALATA DI POMODORI
MELANZANE AL FORNO
FUNGHI IN TEGAME
FUNGHI AL FORNO
OLIVE CON LA MOLLICA
INSALATA DI POMODORO E CIPOLLE