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SPIEDINI FRITTI
Ingredienti
Carne tritata gr. 500
pane a cassetta 1
primosale gr. 300
salame gr. 150
uova 3
prezzemolo un mazzetto
pangrattato gr. 200
farina gr. 200
caciocavallo grattugiato gr. 50
olio, sale e pepe
Preparazione
Impastate il tritato con un uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, un po' di mollica di pane bagnata e ben strizzata, sale e pepe, e preparate delle polpettine piccole e un po' schiacciate. Tagliate il pane a cassetta a fette spesse un centimetro e riducetelo poi in piccoli e poi in piccoli rettangoli. La stessa forma cercherete di dare al primosale affettato e al salame fatto a pezzetti. Prendete degli spiedini ed infilatevi in successione un pezzetto di pane, una polpettina, un pezzetto di salame ed uno di formaggio. Battete due uova rimaste mescolatevi la farina ed un po' d'acqua. Passate gli spiedini in questo composto e poi nel pangrattato. Friggete in olio caldo abbondante e servite con insalata o con patate fritte, senza togliere dallo spiedino.
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