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PARMIGIana |
Ingredienti
Melanzane 8 medie
pomodoro maturo kg. 1
cipolle 2
parmigiano gr. 100
basilico un mazzetto
olio e sale
Preparazione
Tagliate le melanzane a fette dello spessore di circa mezzo centimetro, mettetele a riposare in acqua salata per qualche ora, scolatele e friggetele in padella nell'olio abbondante e ben caldo. Preparate intanto una salsa e alternate strati di melanzane coperte di salsa, parmigiano grattugiato e foglie di basilico. Coprite l'ultimo strato con salsa e parmigiano e passate al forno per circa venti minuti. Semitiepida.
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