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| POMODORI AL FORNO |
Ingredienti
Pomodori grossi maturi kg. 1
pangrattato gr. 200 circa
capperi gr. 50
caciocavallo o pecorino grattugiato gr. 50
acciughe sott'olio 2
origano
olio, sale e pepe
Preparazione
Abbrustolite il pangrattato in padella senz'olio, a fuoco molto basso, rimescolando bene. Appena sarą biondo condite con olio, i capperi , il formaggio grattugiato, le acciughe sciolte a vapore in un po' d'olio, e con il succo di pomodoro che avrete ottenuto svuotando i pomodori dei loro semi. Riempite i pomodori, che avevate precedentemente scoperchiati con delicatezza e svuotati. Una volta pieni, copriteli col loro stesso capelletto disponeteli in una teglia unta di olio, versatevi sopra ancora un filino d'olio, un pizzico di origano e passate a forno moderato per circa 45 minuti.
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