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Ingredienti
Carciofi 12
pangrattato gr. 200 circa
uova 2
farina gr. 200 circa
olio e sale
Preparazione
Pulite i carciofi togliendo loro le foglie più dure e la cima spinosa. Tagliateli a spicchi abbastanza spessi e metteteli come al solito in acqua con qualche goccia di limone perché non anneriscano. Scolateli e passateli per farina, uova e mollica Friggeteli in padella con olio abbondante, a fiamma moderata, per consentire ai carciofi di cuocere internamente.
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