|
|
|
PEPERONI CON LA MOLLICA |
Ingredienti
Peperoni kg. 1.500
pangrattato gr. 200
capperi gr. 50
aglio 3 spicchi
aceto 3 cucchiai
olio, sale e pepe
Preparazione
Arrostite, al forno o sulla brace, i peperoni. Spellateli e tagliateli a filetti. Abbrustolite, in padella senza olio, il pangrattato, rimescolando sempre a fuoco molto basso. Rosolate in un tegame, in olio abbondante, l'aglio a pezzetti e i capperi. Aggiungete la mollica, i peperoni, sale, pepe, fate amalgamare tutti gli ingredienti e condite con i tre cucchiai di aceto. Togliete dal fuoco, versate in una insalatiera e servite freddi.
© TuoNome